В Батайске к старому Новому году готовятся лепить вареники из творога + значения сюрпризов

О стоимости молочных продуктов к Меланкам на Центральном рынке Батайска узнала корреспондент «Вперед».

В пятницу, 10 января на главном торжище города было совсем не многолюдно. Батайчане не отошли от длительных каникул – очень тяжко входить в привычный рабочий график.

Тем не менее, часов в одиннадцать у молочников в мясном павильоне товар практически весь разобрали!

Творог домашний продавался по 250 рублей за килограмм. Обычно дешевле, но это же к традиционному празднику. Сюзьмы вообще не бывает!

- Сюда ее не привозят, а в Батайске никто не делает. Это надо искать в Ростове или в Азове, - проконсультировала продавец.

Но мы-то знаем, что поблизости от Батайска сюзьму – творог из топленого молока с коричневыми пенками – в преддверии 13 января если и купишь, то очень дорого. Цена достигает 500 рублей за кило.

Зато в Батайске мы увидели «каймак» - кислое молоко, топленое в духовке с румяной корочкой. Всего-то 50 рублей 250-граммовый стакан полезного и вкусного кисломолочного продукта.

Сметана домашняя – густая, жирная, вкусная, из настоящих сливок (не то малопонятное магазинное произведение) – по 500 рублей пол-литра, соответственно, 250 рублей 250-граммовый стакан.

Коллеги собираются отметить СНГ в Ростове в кафешке и заказали там вареники с сюрпризами. Дороже только даже не знаю, что! 500 рублей за килограмм готовых вареником с творогом. А уж какой творог (из чего сделанный) в тех варениках, никто вам не скажет.

Поэтому, если хочешь быть уверен в качестве вареников, сотвори их сам.

Многие к этому вечеру именно из-за дороговизны творога лепят вареники с картошкой и тоже с сюрпризами.

  Я, к примеру, обязательно леплю и с вишней, это легче делать с замороженными вишенками, правда, в готовом варенике они «сдуваются», становится до обидного мало. С домашней сметаной обалдеть как вкусно. Только сюрпризы туда уже не кладу.

Кстати, о сюрпризах. Тут, кто во что горазд: кладут разное, и трактуют тоже по-разному.

Некоторые варианты предсказаний

нить – дорога, путешествия

пуговица – обновки

денежка – конечно, богатство

арахис - любовные похождения, страсть

морковь - начало новой жизни, знакомства

лавровый лист - карьера

соль - мелкие неприятности

черный перец – острая насыщенная жизнь

Значения у сюрпризов бывают самыми разными: и хорошими, и не очень, а вот сбудутся они или нет, покажет время. Если попался хороший знак, то все обязательно сбудется! А что-то грустное забываем. Какие выбрать начинки и вместе с ними предсказания решать вам и вашей фантазии.

Когда именно едят вареники с сюрпризами и какого числа по ним гадают, точной установки нет. На Руси их варили в канун Старого Нового года, в ночь с 13 на 14 января. Дата не влияет на предсказание и тем более на его исполнение.

***

Православная церковь 13 января почитает память преподобной Мелании, потому и народный праздник получил название Меланка или Маланка. Еще одно название праздника – Щедрый вечер.

Это второй по важности день в календаре зимних святок после Рождества. Готовят на Меланку также блины и оладьи, пекут пироги и, конечно, подают к столу вареники с творогом.

Ксения Вербицкая

Фото Александра Кондратьева и автора