Как правильно выбрать мультиварку: полезные советы
Изначально мультиварка была разработана как усовершенствованная версия рисоварки. Из рисоварки была возможность приготовления рассыпчатого риса и сохранения его в горячем состоянии на определенное время. Позже возможности устройства расширились и стали доступны для других видов круп.
С каждым днем мультиварка становится все более популярной у миллионов хозяек благодаря своей многофункциональности и компактности. Однако, за этим простым описанием стоит десятки изготовителей и сотни различных моделей устройств. Кроме того, некоторая функциональность может быть не востребована всеми категориями пользователей. Это позволяет задаться вопросом: какую мультиварку выбрать именно Вам?
Лучшие мультиварки умеют готовить блюда из различных продуктов различными способами: тушить, жарить, варить, запекать, готовить на пару и су-вид. Кроме того, наличие программного управления позволяет использовать автоматический и полуавтоматический режимы приготовления. Современные мультиварки могут даже заменить традиционную скороварку для приготовления пищи при повышенном давлении.
Возможно, единственным недостатком мультиварок является то, что не очень удобно готовить блины и другие блюда, которые требуют быстрого переворачивания лопаткой. Но производитель REDMOND нашел выход и представил на рынке новинку, мультикухню. Это прибор с запатентованной технологией, которая позволяет поднимать нижний нагревательный элемент, на котором можно установить сковороду, кастрюлю или другую посуду нужного размера, что делает приготовление блюд еще более удобным.
При выборе мультиварки стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов. Каждая мультиварка состоит из нескольких элементов: корпуса с электронагревателем, крышки с паровым клапаном, рабочей чаши и электронной системы управления. У каждого из этих компонентов могут быть свои характеристики.
Начнем с объема и покрытия чаши. Современные мультиварки могут иметь емкость от 2 до 7 литров. Для ежедневного использования обычно выбирают мультиварки на 4-5 литров, которые позволяют приготовить необходимое количество пищи и не занимать много места на кухне. Но стоит помнить, что чем больше емкость чаши, тем больше электроэнергии будет потреблять мультиварка. Если вы готовите еду для 1-2х человек, то мультиварка на 2-3 литра подойдет лучше всего. А для большой семьи можно рассмотреть модель с двумя чашами, которая поможет готовить сразу два блюда.
Следующий важный момент - материал и покрытие чаши для мультиварки. Чаще всего они изготовляются из алюминия или стали с антипригарным покрытием или керамическим напылением. Антипригарное покрытие более доступное по цене, но требует использования деревянных, пластмассовых или силиконовых ложек и лопаток. Керамическое покрытие более прочное, легче моется и сохраняет натуральный вкус и аромат продуктов. Однако оно может быть дороже. Независимо от выбранного покрытия, не рекомендуется подвергать чашу резким перепадам температуры.
Кстати, опытные хозяйки советуют иметь запасные чаши для мультиварки. Это позволит сократить время приготовления еды из нескольких блюд. Второе блюдо с гарниром можно быстро приготовить, используя контейнер для приготовления на пару. В чаше можно готовить, например, рис, а в установленном сверху контейнере — мясо или рыбу.
Альтернативы подогрева в мультиварке
В некоторых доступных по цене моделях мультиварок нижняя часть корпуса оснащена трубчатым электронагревателем. Этот тип использует больше электроэнергии и медленнее разогревается. Кроме того, блюда готовятся "слоями" - сначала продукты на дне чаши подогреваются, а затем те, что находятся ближе к поверхности. Это также означает, что для равномерного прогрева блюд, таких как рагу или супы по всему объему чаши, их придется время от времени перемешивать. При приготовлении выпечки также придется переворачивать мультиварку, что не всегда удобно.
Индукционный подогрев является более современным и экономичным вариантом. Он осуществляется через нагревание всей поверхности чаши. Мультиварка с индукционным подогревом набирает рабочую температуру практически мгновенно. Однако такая мультиварка может быть более дорогой из-за более сложного нагревательного элемента и необходимости использовать конкретную чашу.
Еще один вариант - 3D-нагрев. В этом случае мультиварка оснащена тремя нагревательными элементами, которые работают одновременно со стороны, сверху и снизу (для выпаривания конденсата с крышки мультиварки). Если вы планируете использовать мультиварку для частого приготовления выпечки и запеченных блюд, то мультиварка с 3D-нагревом - оптимальный выбор. Обратите внимание, что такой тип использует больше электроэнергии, но именно они отлично справляются с приготовлением выпечки и запеченных блюд.
Название: Как выбрать мультиварку: на что обратить внимание при покупке
При выборе мультиварки следует ориентироваться не только на количество программ, предлагаемых производителем. Важнее, чтобы модельный ряд устройств был максимальной широты, а ПО мультиварки было настолько разнообразным, насколько это возможно. Это говорит о том, что производитель тщательно «обкатал» устройство, прежде чем выпустить его в продажу, и внес в него все необходимые настройки.
Мультиварка — это не только корпус прибора, это также и программное обеспечение, которое определяет стоимость устройства. Программы для мультиварки разрабатываются и тестируются для каждого бренда и прибора отдельно. Чем больше возможностей личных настроек внесено в ПО мультиварки, тем она дороже. При покупке мультиварки нужно выбирать модели, которые оснащены не только предустановленными программами, но и возможностью ручной настройки параметров приготовления. Это удобно в тех случаях, когда необходимо приготовить сложное авторское блюдо или модифицировать режим автоприготовления в простых программах.
Если вы планируете использовать мультиварку для приготовления различных блюд, рекомендуется ориентироваться на 6-8 программ для основных типов готовки: жарка, варка овощей, супы, крупы или молочные каши, запекание, приготовление на пару, тушение. Кроме того, нужно добавить программа приготовления ваших любимых блюд, например картофеля во фритюре, плова или йогурта. Таким образом, вы получите представление о том, сколько программ действительно будете использовать.
Еще одна важная деталь — наличие книги с рецептами для конкретной модели. Она говорит о том, что производитель тщательно протестировал устройство перед выпуском в продажу и уверен в его надежности.
Современные мультиварки могут быть оснащены функцией «Мастершеф», регулировкой температуры и времени приготовления в процессе работы запущенной программы. Это очень удобно в тех случаях, когда блюдо получается не таким, как нравится или привычно пользователю. Кнопка «Мастершеф» позволяет в нужный момент увеличить (или уменьшить) температуру приготовления и сделать блюдо именно таким, как вам хочется.
В дополнительной функциональности мультиварок обычно присутствуют опции автоотключения и подогрева, унаследованные от рисоварок. Но одной из самых популярных функций является возможность отсроченного включения, которая особенно удобна для приготовления завтрака, например, каши. Благодаря этой опции пользователи мультиварок имеют возможность наслаждаться всеми преимуществами автоматической приготовки, включая четко заданное время работы программы и поддержание нужной температуры, но при этом имеют возможность выбора используемой посуды. Это возможно благодаря подъемному ТЭНу, который присутствует в мультиварках.
В стандартном комплекте большинства мультиварок обычно передается сковорода, однако для приготовления различных блюд можно использовать и другую подходящую посуду нужного размера, такую как кастрюлю или сотейник. Помимо этого, с помощью мультиварок даже возможно автоматически сварить кофе в турке или нагреть чайник.
Также некоторые мультиварки и мультикухни оснащены функцией радиоприёмника и могут запоминать и проигрывать до 10 радиостанций.
Управление мультиваркой
Мультиварки могут иметь различные типы управления. Самым простым является механическое управление, которое осуществляется с помощью рычажков и кнопок. Однако, данным способом можно регулировать только температуру и время приготовления пищи. В основном, такой тип управления используется в мультиварках низкой ценовой категории. Этот вариант предпочитают пожилые люди, они считают его более надежным. Еще одним плюсом механического управления является то, что такие мультиварки могут стать отличным подарком для бабушек и дедушек.
Более современный вариант - это электронное управление, которое осуществляется с помощью кнопок (включая сенсорные) и дисплея. Такой тип управления наиболее распространен в мультиварках средней ценовой категории.
Для тех, кто активно использует гаджеты и вдохновлен идеями "умного дома", разработаны мультиварки со удаленным управлением через смартфон и дистанционным запуском приготовления блюд в один клик. Такой вариант относится к средней и высшей ценовой категории.
Необходимо отметить, что на крышке мультиварки имеется паровой клапан, который позволяет выпускать излишки пара и предотвращать образование конденсата, который может испортить некоторые блюда, если попадет в чашу. Но, следует отметить, что необходимо следить за чистотой и исправностью клапана, поскольку он обеспечивает правильную и безопасную работу мультиварки в режиме приготовления на пару. Если вы используете режим «Выпечка», клапан рекомендуется снимать, чтобы полностью открыть технологическое отверстие для выхода пара.
Мультиварки являются очень удобными и необходимыми элементами на кухне, особенно для тех, кто любит готовить и экономить время. К моменту выбора мультиварки наиболее важными факторами являются мощность мультиварки, конструкция, материал корпуса и наличие дополнительных аксессуаров, а также цена.
Одним из основных параметров при выборе мультиварки является её мощность, которая находится в диапазоне от 350 до 1950 Вт. Скорость приготовления блюд и объем чаши мультиварки напрямую зависят от мощности. Чем выше мощность мультиварки, тем быстрее происходит приготовление блюд, но и электропотребление увеличивается, что приводит к росту стоимости мультиварки. Самыми популярными считаются модели с мощностью 700-800 Вт.
Корпус мультиварки также играет важную роль при выборе. Он может быть сделан из пластика или металла. Пластиковый корпус не так быстро нагревается, он бывает в разных цветах. Металлический корпус прочнее, чем пластиковый. Также важно обратить внимание на комплектацию мультиварки: ложки, лопатки, мерные емкости, крышки, стаканчики для приготовления йогурта, сетки для фритюра могут значительно облегчить процесс готовки. Кроме того, комплект может содержать сборник рецептов, что значительно облегчит знакомство с возможностями прибора. Некоторые крупные производители мультиварок выпускают мобильные приложения с рецептами для своей техники.
В выборе мультиварки также важны такие мелочи, как длина шнура электропитания и наличие прорезиненных нескользящих ножек. Крышка мультиварки обязательно должна быть снабжена уплотнительной резинкой. Влагосборник, позволяющий конденсату, который образуется во время работы мультиварки, не попадать в блюдо обратно, также является нелишним.
Цена на мультиварки значительно разнится и она может быть от 1500 до 60 000 рублей. Недорогие модели стоят от 1500 до 5000 рублей. Среднюю ценовую категорию занимают мультиварки от 5000 до 15 000 рублей. К премиум-классу относятся мультиварки дороже 15 000 рублей.
Некоторые мультиварки, так называемые "малютки", с объемом чаши от 1,5 до 2 литров, имеют небольшие размеры и потребляют минимум электроэнергии. Такие модели мультиварок часто используются для приготовления еды для детей или для одного-двух взрослых. Благодаря небольшому весу, около 3-4 кг, и компактности их легко можно транспортировать на дачу или использовать во время ремонта или переезда.
Один из наиболее функциональных и полезных помощников на кухне – мультиварка. Однако, перед тем как купить мультиварку, необходимо определиться, какой именно вид выбрать. Покупателям рекомендуется изучить свежие отзывы и рейтинги устройств, которые составляются ежегодно. Это необходимо потому, что производители регулярно улучшают свою продукцию и снижают цены. Обращайте внимание на соотношение цены и качества.
Перед приобретением мультиварки также стоит уточнить ее работоспособность и полноту комплектующих, а также возможность покупки запасных частей и других аксессуаров. Организация сервисного обслуживания и гарантийный период – также не менее важные нюансы при выборе мультиварки.
Путем соблюдения правил безопасности и эксплуатации Вы можете значительно продлить срок службы мультиварки. Важно использовать только чаши и другие аксессуары, которые специально были предназначены для конкретной модели. Перед первым использованием рекомендуется прокипятить в мультиварке воду в течении 30 минут для очищения от посторонних запахов.
Мультиварка – это не просто удобный помощник на кухне, но и решение для тех, кто хочет наслаждаться вкусной и здоровой едой, но не готовить ее каждый день. Возможно, это и есть главное преимущество мультиварок, поэтому они остаются всегда востребованными.
Фото: freepik.com